亿发食品（德州）有限公司

用泡打粉做 “小煎饼”  

配料：鸡蛋２个，蜂蜜一汤匙（看自己的口味），无铝泡打粉批发，牛奶半包，面粉大概３、４大勺吧。   

制作过程：

1.用35度左右的温水先溶化泡打粉（量不要多，占面粉的2-3% 就差不多了）；

2.添面粉，把面粉和泡打粉水混合，加鸡蛋、牛奶、蜂蜜，调成稍微稠一点的糊；

3. 平底锅抹一层油（油多了不好吃） 倒一勺面糊，不用摊开，自己成什么样子就是什么样子就可以了；

4.小火煎２、３分钟，翻面再煎２、３分钟。 配牛奶吃，无铝泡打粉有害吗？，味道很好～

芋香抹茶蛋糕卷

芋香抹茶蛋糕卷材料（10*14~15.5寸的长方形模）

鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，无铝泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1.5大匙馅：

芋泥1/2杯，无铝泡打粉供应商，鲜奶油1/4杯

做法：

1 烤箱预热160c

2 面粉跟无铝泡打粉混合后过筛2次待用

3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀

4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，张家口无铝泡打粉，筛入面粉和泡打粉拌匀

5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）

6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上， 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开.

7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.

小苏打和泡打粉的区别：

1、小苏打只是泡打粉的一种原料；

2、小苏打是单一的食品添加剂，泡打粉是一种复配型（即混合型）的食品添加剂；

3、小苏打偏碱性，一般的泡打粉更接近中性（因为一般的泡打粉配料中还包括其他酸性的食品添加剂）；做油炸食品用的泡打粉也会偏碱性。